Vraag naar luxevoedsel maakt visboer coronaproof
In het kort
- Visverkopers doen het goed in de coronacrisis.
- Consumenten koken luxer en kopen daardoor meer vis.
- De vishandel wordt gedomineerd door Spakenburg en Volendam.
Langere luifel
Hit in de viswinkel
Zuiderzeedorpen
Op de bakfiets
Kant-en-klaar
Vis, 24 uur per dag
In de zijgevel van zijn winkel in Leusden installeert Ruud van Diermen een afhaalautomaat voor vis. Klanten plaatsen hun bestelling via het internet, betalen en krijgen vervolgens een code. Daarmee kunnen ze op het moment dat hun het beste uitkomt de vis uit de automaat halen, ook ’s nachts of ’s morgens vroeg.
‘Het concept is ontwikkeld door een Belgische slager’, zegt Van Diermen. ‘Die gebruikt hem voor zijn vlees. Maar de automaat is ook uitstekend geschikt voor vis, wisten wij direct.’ Van Diermen kocht een paar vierkante meter van de naastgelegen Jumbo, liet muren doorbreken en de automaat installeren.
In de tweede helft van oktober wordt de afhaalautomaat in gebruik genomen. Eerst voorzichtig met een paar geselecteerde klanten, later voor iedereen. ‘We moeten er zeker van zijn dat alles werkt’, zegt Van Diermen. ‘Aan de opening gaan we veel aandacht besteden, bijvoorbeeld door een prominent een bestelling te laten ophalen. Die vis gaat vervolgens naar een goed doel als een bejaardenhuis.’